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Miele, il dolce elisir di salute
Portare il miele quotidianamente sulle nostre tavole significa avere a cuore la propria salute: si tratta infatti di un alimento energetico composto da zuccheri semplici (fruttosio-glucosio) e che contiene enzimi, vitamine, oligominerali.
Il miele svolge un’azione antinfiammatoria, antiossidante e antisettica: è un toccasana per il palato e il più potente antibiotico ed antibatterico naturale.
Miele solido?
Niente paura, è solo la cristalizzazione.
La cristallizzazione del miele è un processo del tutto naturale. Un miele indurito non è un miele di scarsa qualità, anzi, esattamente il contrario: la cristallizzazione è la prova della sua genuinità e dell’assenza di trattamenti industriali: la maggior parte del miele venduto al supermercato rimane liquido perché è stato fuso o pastorizzato ad alte temperature, ma questi processi danneggiano la carica enzimatica del prodotto e ne intaccano le proprietà naturali.
La cristallizzazione del miele, dovuta al rapporto tra glucosio e fruttosio, non deve spaventarti: rendere il miele di nuovo liquido è davvero semplice, devi solo scaldarlo a bagnomaria. Sapore, qualità e virtù curative e cosmetiche non sono compresse dalla solidificazione!
Sei a dieta? rinunciare al miele non serve!
Sempre più nutrizionisti concordano sul fatto che il miele sia un valido alleato per chi è a dieta (addirittura il nutrizionista Mike McInnes ha inventato “la dieta del miele” e secondo le sue ricerche piccole dosi quotidiane di miele aiutano a dimagrire).
Di vero c’è che il miele attiva il metabolismo aumentando il catabolismo lipidico che brucia i grassi ed è un valido sostituto naturale allo zucchero raffinato (il miele ha 304 Kcal per 100 grammi contro i 392 dello zucchero).
Puoi utilizzarlo per dolcificare tisane e latte, o per dare un tocco di sapore a yogurt e insalate. E soprattutto per arginare la “voglia di dolce” che spesso compromette il successo di molte diete: un cucchiaino di miele è più sano di qualsiasi cioccolatino o caramella!